1、盤菜
     什么叫“盤菜”？香港人過年，跟大陸人過年一樣有自己的風俗習性?！氨P菜”就是他們的一種習俗，所謂的“盤菜”就是把肉和菜肴分別烹飪好，擺整齊在盤子里面。再端上餐桌上，琳瑯滿目，分外鮮明。相傳南宋時期，一個皇帝經過香港新界覺得饑寒交接，被當地人接待，熱烈歡迎。但一時間找不到大盤子裝菜肴，又怕小碟子冷落了皇上，沒有盡到待客之道。只好用大木盤裝菜，熱情款待皇上。
     香港的盤菜非常注重擺放和造型，還用刀工把食材進行造型藝術剪裁，這是在吃的藝術上有非常注重外觀的雕砌。盤菜多是一種雜燴菜式，每當新居入伙，祠堂開光、新年聚會都會有盤菜擺放在飯桌和炤臺上。
    香港人吃盤菜已經形成一股潮流，現在的盤菜加上了山珍海味、魚翅鮑肚等極品佳肴。
2、中西合璧
在香港回歸以前，香港一直是英國的殖民地。香港的飲食已經大大的不同于中國人的傳統口味，雖然香港人平時吃飯用筷子。但刀叉混合成為主餐具的情況也頗為常見，由于不同的菜肴要用到不同的餐具，所以很多香港的本地餐館都在飯桌下面藏有個小抽屜，里面裝著中西兩種不同的餐具，任君挑選。